郑州华达机械总结出七种方法帮您安全选购食用油

作者:公司简介 来源:www.zzhuada.com 发布时间:2018-05-10

1、看包装:对小包装的每瓶食用油,都应认真看清标签、品牌、配料、油脂等级、质量标准代号、生产厂家等标识是否完整,并特别要注意封口是否完整、严密,以及生产日期和保质期等。

 

2、看透明度:在日光下或灯光下观察,优质的食用油应透明而无浑浊,光亮度越高越好。

3、看颜色:食用油正常的颜色应呈淡黄色、黄色或棕黄色,一般以浅色为优,精炼油的色泽越浅越好;如油的颜色深,说明精炼度不高,品质差。

4、闻气味:不同品种的食用油,都有各自的独特气味。可蘸一点油于手心,两手搓至发热后用鼻嗅之。如果有异味,则为劣质油;有哈喇味、酸臭味的,说明已变质,或是用餐厨垃圾、动物内脏等非法原料加工的劣质油。制假者如在纯花生油中掺了棉子油,可闻出棉子油气味;若在食用油中渗有米汤、面汤、淀粉等,可取少许油,加入几滴碘酒,就会呈现蓝紫色或蓝黑色。

5、尝滋味:用手指沾少许食用油入口尝一下,优质的食用油滋味纯正,并带有油的香味;如有酸、苦、辣、涩、麻等味道,说明是劣质油。

6、看水分:油中如含水分较多或掺了水,油会混浊,这种油极易酸败变质。将油倒入一洁净干燥的小玻璃瓶中,盖子拧紧,再上下振荡若干次,观察其中的油状,如有乳白色,则表明油中有水,乳色越浓,含水越多。亦可将油放入锅中加热,水分较多的会出现大量的泡沫和发出“吱吱”的声音,并会带有刺辣嗓子的苦味油烟。

7、看沉淀:无论哪种食用油,优质的均不应出现沉淀和悬浮物,其黏度较小。如果油中出现浓稠的沉淀物或有其他杂质,均属质次或变质食用油。比如劣质豆油呈深棕色或黄色,浑浊,有悬浮物或沉淀物,有异味。在锅中加热后会爆溅、冒烟、起泡沫,煎炸的食品呈黑暗色,油中还会出现“豆花”状物。 

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